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DIY:教你做比肉还好吃的豆腐

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-02-28  来源:中国新闻网  作者:未知  浏览次数:240
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你喜欢吃豆腐吗?豆腐是人们日常生活中最常吃的一种食物,而且豆腐的做法花样繁多,每样做法都具有其独特的风味。那么你知道豆腐怎么做才好吃吗?今天小编就向你推荐豆腐的五款美味做法,赶紧来学习一下吧。


一、鱼香豆腐
  豆腐 木耳 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜 香葱 番茄酱
  1)把豆腐切成2厘米的小块,淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎)
  2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。
  3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
  4)豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。


二、肉末豆腐
  豆腐、肉末、香菇、蒜、盐、糖、淀粉
  1)先把豆腐切成2厘米的小块,用淡盐水浸泡10分。
  2)香菇洗净切小块,蒜洗净切碎。
  3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇和少许盐翻炒,豆腐不易进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾芡出锅装盘。


三、宫爆豆腐
  豆腐、花生米、辣椒、大蒜、青蒜、糖、盐、番茄酱
  1)把豆腐切成2厘米的小块,5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用。
  2)花生米用凉水洗净泡一会儿剥去红衣,青蒜切碎备用。
  3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
  4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜和盐再炒几下就可以关火出锅了。


四、鸡刨豆腐
  豆腐,大葱、蒜头、盐、糖、淀粉、胡椒粉
  1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。
  2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。


五、豆腐丸子汤
  豆腐、鸡蛋、香菇、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉
  1)豆腐放大碗里捣碎,放入鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末朝一个方向搅拌均匀。
  2)砂锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺的勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,出锅盛入汤碗中。
  3)最后在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦。
 
 
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